新购买的烤箱放置在空旷的地方，插上电源，关闭烤箱门，选择功能模式上下烤230度烘烤30分钟以上，目的是为了燃烧发热管的保护膜以及去掉烤箱炉腔的异味，所以期间会有异味或者烟雾飘出，属于正常情况。结束烘烤后，等凉透后用抹布擦拭干净就可以安全使用了。 按照食谱上所说的程序来设定模式、温度、时间即可。一般电烤箱有上烤、下烤、上下烤、热风烤、发酵这几个功能，具体可以参考美食制作的食谱。
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